Balkan tatlısı olarak bilinen Trileçenin kökeni aslında neresi? Ülkemizde Trileçe; balkan göçmenlerinin adını duyurduğu bir tatlıdır. Arnavutçada; “trileqe” olarak geçen tatlı, Türkçeye de Trileçe olarak katılmıştır.

İspanyolcada “üç” ve “süt” anlamlarına gelen; “tres” ve “leches” kelimelerinden türetilmiştir.
Tatlı; manda, keçi ve inek sütleri karıştırılarak yapılır.

Trileçenin Kökeni

Balkanlara özgü bu lezzet, ülkemize ilk olarak Balkan Göçmenleri aracılığı ile gelmiştir. Ancak araştırmalara göre Trileçenin kökeni Güney Amerikadır. Arnavutluk’ta popüler olarak izlenen Güney Amerika dizilerinden esinlenerek yapılan tatlı, boynuz kulağı geçercesine başta balkanlar olmak üzere ülkemizde oldukça popüler durumdadır.
Trileçenin kökeni neresi olursa olsun; balkanlarda yapılan trileçe tatlısının diğer bölgelere nazaran daha lezzetli olduğu kanıtlanmıştır.
Trileçenin yapımı için 3 adet ana öğe var. Bunlar; süt karışımı, kek ve sos.

Süt karışımı:

Trileçenin en hassas öğesidir. Manda, keçi ve inek sütleri kullanılarak yapılır.
Sütleri karıştırmak yerine; sütlerden elde edilen sür kremaları, süt ile birlikte kullanılmalıdır.
Balkan usulü trileçenin, tadılır tadılmaz farkının anlaşılması sırf bu yüzden diyebiliriz.

Kek:

Sünger kıvamlı, pandispanya kekidir.

Sos:

Geleneksel trileçe; karamel sosludur.
Yeni dönemde soslar; limon, frambuaz, vanilya, portakal şeklinde de kullanılır hale gelmiştir.